– Update: 20 oktober 2022 –

Er bestaat zoiets als “omfietswijn”: wijn die zo lekker is, dat je er voor omfietst. Of “omrijbier”. Zo had Elvis Presley ook zijn omvliegsnack. Hij vloog helemaal met zijn jumbojet heen en weer voor zijn favoriete Elvis-tosti. Niet heel ecologisch verantwoord. Maar wel lekker vegetarisch!

Een Elvis-tosti is eigenlijk gewoon een tosti banaan-pindakaas. Het maffe eraan is dat het brood eerst geroosterd wordt, en daarna gebakken in de pan. Beetje typisch… maar zo deed zijn vader het ook. En zo wilde Elvis ‘m: extra knapperig. En extra vet! Heerlijk hoor.

De vegan-versie is zelfs nog lekkerder, gebakken in kokosvet in plaats van boter. Kokos combineert goed met banaan, en ook met pinda. En dan heb je een heerlijke warme maaltijd, helemaal vegan, voor maar 30 cent. En je zit ook nog eens bommetjevol.

Wie had dat gedacht, Elvis als voorvechter van een betere woke wereld. Als hij nu nog geleefd had zou hij zijn tosti keurig met een elektrisch vliegtuig halen, denk ik.

Elvis-tosti recept

Ingrediënten:

• Twee sneetjes Casino-wit (of ander brood)
• Boter (of kokos-vet, dan is het vegan)
• Pindakaas (ik doe die met nootjes)
• Halve banaan (die moet wel heel rijp zijn)
• Bruine basterdsuiker

Ja, die suiker vind je misschien belachelijk, en helemaal niet woke. Maar in Amerikaanse pindakaas zit een hoop suiker. En Elvis goot er ook nog eens Maple Syrup over. Het hoeft maar heel weinig, ongeveer net als zout. Het brengt de zoetheid van de banaan naar boven en accentueert die heerlijke gebrande smaak.

• Rooster de bammetjes
• Besmeer de ene dik met pindakaas (evt boter eronder)
• Beleg ‘m met plakjes banaan, en een snufje bruine basterdsuiker
• Dek af met het tweede bammetje
• Bak het geheel aan beide kanten in de pan, in boter of in kokosvet, tot de pindakaas smelt
• Snij schuin doormidden

In veel recepten van de Elvis-tosti zit ook uitgebakken bacon. Maar ik denk eigenlijk dat de tosti in reuzel werd gebakken, dus in varkensvet.

Pindakaas en sambal

Een andere verrukkelijke vegan boterham/toast is pindakaas, sambal, citroensap en komkommer, en om het af te maken seroendeng en/of gefruite uitjes.

• Zie ook het artikel over de Tosti Pom Kaas
• en over de Boterham Met Kaas En Sambal In De Magnetron
• Of alles over eten en zo

Fotocredit bovenaan: like_the_grand_canyon